在全市人民歡慶省市經貿洽談會隆重開幕之際，2000年南京夫子廟金秋美食節於2000年9月19日下午2時半在夫子廟廣場拉開帷幕。
    南京夫子廟金秋美食節作爲秦淮區政府加快實施“旅遊商貿興區”戰略目標的載體之一，已成爲各地同行交流技藝，挖掘創新“金陵美食”，提高地區兩個效益的重要舉措。組委會在認真總結前十三屆美食節經驗的基礎上，確定了本屆美食節的主題爲：以秦淮悠久的歷史文化和薈萃金陵的美食爲主體，以歷史挖掘和現實創新結合爲主要形式，廣泛吸納外地同行參展，突出展現秦淮美食的特色，帶動夫子廟地區旅遊、文化、商貿業發展。本屆美食節在活動內容、組織形式、運作方式上均做了重大調整，採用市場運行機制，目的在於借助美食節促進經濟交往，爲使金陵美食逐步走出南京邁向全國奠定基礎。
    本屆美食節參展單位、參展品種及活動內容均超過往屆。據統計，我市有60家餐館報名參加美食節，其中，夫子廟地區28家，其他地區32家。參展單位中，星級賓館9家，它們是狀元樓、古南都、中央大廈、白鷺賓館、大慶石油大廈、全福賓館、北國之春大酒店、大橋飯店、秦淮人家賓館等。金都飲食服務集團首次組織四川酒家、綠柳居、大三元酒家、永和園、大橋飯店、六華春等6家餐館，組成龐大的聯合艦隊開進夫子廟，聯手推出38種特色菜。秦淮區商業局、旅遊局、夫子廟旅遊實業發展股份有限公司以集團軍的陣勢，組成強大的陣容，以廣場促銷、店內佈置精品展臺等形式向四方遊客展示出了秦淮小吃的魅力。獅子樓大酒店等南京名餐館也派出名廚高手參展，在夫子廟現場展示自己特色。今天下午組委會在永和園設立26個“精品擺台展”，在廣場設營銷亭52個，各參展單位共推出特色菜點300多個。隨著金秋美食節的名氣越來越大，外地同行也紛紛加盟，共用夫子廟的旅遊資源優勢，目前已有來自上海、浙江杭州、寧波，山東膠洲及我省蘇州、無錫、揚州、淮安等多家餐館來寧與夫子廟地區餐飲店聯手推出各地特色菜點。